Приготовление

Восхитительный десерт!
Нежный-нежный крем под тонкой хрустящей сахарной корочкой.
Рекомендую использовать натуральную ваниль, она придает невероятный аромат десерту.
Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

Стручок ванили разрезать, вынуть семена (если стручок большой, можно использовать половину).

Желтки растереть с сахаром.

Добавить семена ванили, перемешать.

Сливки довести до кипения, убрать с огня, немного остудить (в течение 10-15 минут).

Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтковую массу, перемешать.

Массу разлить в небольшие формочки.

Формочки поставить в большую форму.

Аккуратно налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 40-45 минут.
Чтобы проверить готовность, можно аккуратно потрясти формочку, десерт должен по консистенции напоминать желе.
Готовый десерт полностью остудить.

Остывший десерт посыпать тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку).

При помощи специального пистолета для фламбирования нагреть сахар до карамелизации.
Если пистолета нет, можно десерт поставить в духовку под гриль и запечь до золотистой корочки.

Готовый десерт полностью остудить и подавать к столу.